Das Beste burger Brötchen

Ein Burger sollte nicht nur saftig sein, auch das Auge isst bekanntermaßen mit. Und was für mich auch essenziell ist, ein gutes Brötchen. Labberbröchten wie bei diversen größeren Anbietern sorgen nicht für die Gaumenfreude, die ein Burger haben sollte. Ich habe daher ein Rezept für feine Brioche Brötchen, die besonders wolkig und fluffig sein sollen. Basis dafür ist ein japanische Milchvorteig, der der Hefe so richtig Beine macht.